Se nos metieron con las empanadas y dicen que tanto afectan la salud
Se han metido con las empanadas, Alimento de los dioses y que representa nuestra ciudad. Y no solo son de Cali, sino que en toda Colombia se consume este alimentos y solo cambian algunos de sus ingredientes. Para muchos son deliciosas y nos las comemos de comida, en la tarde y hasta el desayuno, pero si alguna vez has pensado en alimentarte saludable y cambiar de hábitos alimenticios, seguro has dudado de qué tanto afectan nuestra salud.
Pues un médico endocrinólogo, llamado Oscar Rosero analizó este alimento y nos dejó importantes conclusiones.
Empezó analizando sus ingredientes que probablemente ya conoces: harina de maíz, carne o pollo, papa y guiso. Algunas versiones tienen arroz, huevo y hasta aquí todo bien, es un alimento que aporta nutrientes para nuestro cuerpo.
La situación se pone turbia cuando pensamos en su cocción: frita en abundantes cantidades de aceite vegetal industrial. Y es que el lío no termina ahí. Las empanadas que compramos en los puestos de la calle o restaurantes o panaderías, normalmente están fritas en aceite reutilizado y recalentado muchas veces.
Calentar este aceite tantas veces hace que los ácidos grasos insaturados se oxiden y forman compuestos tóxicos. Estos son los que hacen daño a nuestro cuerpo y si se consume demasiado puede traer enfermedades tales como enfermedades cardiovasculares, cáncer y otras enfermedades crónicas. Hablamos de las grasas trans.
Pero tenemos una solución para no dejar de comer esta delicia
La solución para no enfermarnos de comer estas deliciosas empanadas es hacerlas en tu freidora de Aire o en un horno convencional.
Sin embargo hay personas que dicen que no saben lo mismo y el aceite hace parte de su sabor característico ¿Tú qué opinas?
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