Preocupación para el sector de las panaderías en Cali
De acuerdo a información de Fenalco, en el Valle del Cauca tienen registradas más de 2000 panaderías.
En ANIPAN, (Asociación Nacional de Industriales de la Panadería y alimentos complementarios), se encuentran muy preocupados por el exagerado aumento de los insumos y también la escases de otros esenciales para el sector de los panaderos.
La directora ejecutiva de ANIPAN, Marcela Morales, señala que materias primas como la harina, el huevo, y el azúcar han venido sufriendo un aumento desde el año 2020, lo que tiene en aprietos económicos a los casi 20 mil productores de pan en Colombia.
La funcionaria de la asociación manifiesta que frente al incremento del 40% en el azúcar, los huevos, un 25%, la harina de trigo un 23%, es indispensable que el gobierno nacional emprenda acciones con incentivos tributarios como el desmonte del impuesto al consumo y exoneración del IVA para los insumos de la industria panadera.
Adicional, afirmó que el gobierno debe hacer una propuesta para incentivar el cultivo de yuca, esto porque en el momento se presenta escasez de almidón de yuca.
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